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Eine andere Idee ist, einer sehr aktiven Person z. B. verpackte Müsli- oder Energieriegel in eine Schürzen- oder Gürteltasche zu stecken. Voraussetzung ist, dass der Mensch allein die Packungen öffnen kann und Körner, zum Beispiel von Müsliriegeln, nicht im Mund unter einem Gebiss stören. Bei vielen Seniorinnen oder Senioren ist die Hauptsache wieder und wieder an Essen und Trinken zu erinnern und zum Schlucken zu motivieren.

Verwenden Sie immer die kalorienreichere Variante der Lebensmittel: Sahnequark oder -joghurt, Vollmilch, Doppelrahmfrischkäse und Fettfisch wie Aal, Lachs, Hering oder Thunfisch. Soßen und Suppen können mit Sahne, Butter, Crème fraîche, Schmand oder Käse angereichert werden. Auch einige Gemüsegerichte lassen sich so ergänzen. Versuchen Sie mal was Neues und servieren Sie Gerichte mit Erdnussbutter oder geben Sie Reis oder Nudeln nach dem Kochen etwas Öl hinzu. Blätterteig enthält viel Butter: Bieten Sie beispielsweise Croissants oder Käse- und Schinkenstangen an.

Verwenden Sie zum Frühstück und Abendbrot reichlich Streichfett, auch Leber- oder Teewurst sind energiereich. Vielleicht mag der eine oder andere ein englisches Frühstück: Dann könnten Spiegel- oder Rührei, Röstis (im Englischen „Hash Browns“), kleine Würstchen und gebratene Pilze serviert werden. Süßspeisen lassen sich mit gehackten/gemahlenen Nüssen oder Mandeln, Ahornsirup, Honig oder Schokostreuseln verfeinern und garnieren. Zum Nachmittagskaffee eignen sich kleine Gebäcke. Dabei enthalten Nüsse fast so viele Kalorien wie Schokolade, aber mehr Nährstoffe pro 100 g.

Der Energiegehalt eines Bechers Sahnejoghurt (150 g) lässt sich also mit 1 EL gemahlener Mandeln fast verdoppeln, fügt man 1 EL Schokostreusel hinzu, steigt der Kaloriengehalt um 3/4.

Wenn das Ziel ist, in erster Linie mit Nahrung und Getränken mehr Energie zuzuführen, ist das Schlüsselproblem, den Menschen dazu zu motivieren, die Lebensmittel in den Mund zu nehmen und zu schlucken.

Aus Sicht der Pflegenden wiederholt sich die Tätigkeit: portionieren, servieren, motivieren . immer und immer wieder. Dabei sind in der Regel nicht die drei Hauptmahlzeiten die Herausforderung, sondern zigmal am Tag Getränke und Zwischenmahlzeiten anzureichen. Wir plädieren dafür, diese Tätigkeiten den Pflegepersonen so leicht wie möglich zu machen. Beispiele: Raspelschokolade und gemahlene Nüsse/Mandeln vormischen und etwa den Tagesbedarf in eine Dose mit Deckel geben. Dann können leicht ein bis zwei Löffel dieser Mischung einem Joghurt oder einem Obstpüree o. ä. zugegeben werden.

Das Herstellen vieler kleiner Portionen ist mühsam, vor allem in Privathaushalten. Da könnte es helfen, Gläschen zu verwenden, die für Babys hergestellt werden. Es gibt eine große Auswahl unterschiedlicher Geschmacksrichtungen (zum Beispiel Spaghetti Bolognese oder Thunfisch). Da Babys und Kleinkinder intensiver Geschmäcker wahrnehmen, wird von den Herstellern in der Regel sehr sparsam mit Gewürzen und Kräutern umgegangen. Nachwürzen ist also angesagt. Wir haben einige die Nährwertangaben einiger Baby-Gläschen verglichen. Sie enthalten um 70 kcal pro 100 g. Auch sie sollten also angereichert werden.

Um Arbeitsaufwand zu sparen, können auch Fertiggerichte gekauft und in kleine Portionen geteilt werden. Ein Anbieter von Königsberger Klopsen weist 100 kcal pro 100 g aus. Für einen „Hühner-Nudel-Topf“ werden 52 kcal pro 100 g angegeben. Auch hier sollte also angereichert werden.

Weitere Informationen → bei den Links und im Kapitel → Trinken.

Es gibt körperliche Erkrankungen, die eine zu geringe Nahrungsaufnahme zur Folge haben können. Wenn jeder Schluck schmerzt, wird das immer zum Problem. Nach einem Schlaganfall kann es möglich sein, dass es wegen neurologischer Schädigungen nicht mehr zuverlässig gelingt, zu schlucken. Treten Schluckstörungen auf, sollte ein Logopäde oder Sprachheiltherapeut hinzugezogen werden, der oder die untersuchen können, welche Probleme beim Schlucken auftreten, mit den Betreffenden den Schluckvorgang trainieren und darüber hinaus die passende Konsistenz der Nahrung festlegen können (vergl. Expertenstandard 2017, S. 30).

Die Mahlzeiten lassen sich in unterschiedliche Konsistenz servieren. Unterschieden wird beispielsweise Schaumkost, flüssige, pürierte, teilpürierte, feste und dickflüssige Kost. Dabei ist auf ein appetitliches Aussehen der Speisen zu achten. Damit feste Nahrung flüssiger wird, kann gegebenenfalls Herzhaftes mit Brühe „verlängert“ werden. Obstpüree gewinnt geschmacklich mit Sahne und es wird flüssiger. Wenn Menschen nicht mehr kauen können, lässt sich pürierte Kost eventuell leichter schlucken. Ein Pürierstab oder Mixer schafft fast alles und erlaubt ziemlich genau den Zerkleinerungsgrad zu bestimmen. Damit die Nahrung nicht einheitlich grau und unappetitlich aussieht, sollten die Komponenten einzeln püriert werden. Mit einem Spritzbeutel können Lebensmittel ansprechend portioniert und nebeneinander angerichtet werden. Gemüse- oder Fleischpüree kann mit kleinen Förmchen/Silikonformen in Form gebracht werden. Hierfür wird ein Verdickungsmittel wie in der Packungsanleitung beschrieben unter die Masse gemischt und diese dann in die Formen gefüllt. Nach dem Erkalten kann der Inhalt auf einen Teller gestürzt werden.

Einige Produkte zum Andicken von Speisen:

Resource® Meritene complete, Resource® ThickenUp (Nestlé Nutrition International)

seneoPro VISCO instant, Xanthazoon, seneoPro GELEA instant Pulver (Biozoon Food Innovations GmbH)

Nutilis Powder, Nutilis Clear (Nutricia GmbH)

Jo Nova Andickungspulver (Jo NOVA GmbH)

Guarkernmehl (E 412; auch: Guar, Guarmehl)

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- Am Eierstock selbst und in den Nebennieren stimuliert Insulin die Androgenproduktion.

- Insulin sorgt in der Leber für eine vermindere Bildung des SHBG, einem Protein, das Androgene im Blut bindet und somit inaktiviert.

Die geläufigsten Nebenwirkungen sind Kopfschmerz, Muskelschmerz und Infekte der oberen Atemwege. Der Nachteil dieser Medikamente ist jedoch eine Gewichtszunahme. Wie bei Metformin sollte vorher die Leberfunktion durch Blutuntersuchung überprüft werden. Genauso wie bei Metformin sind die Glitazone für die Behandlung des PCOS nicht zugelassen.

Ich leide schon seit meiner Pubertät sehr unter Akne, die sich mit der Zeit noch verschlimmert hat. Was ist die Ursache und kann etwas dagegen getan werden?

Zur Behandlung einer Akne werden Medikamente, die die Wirkung von Testosteron an der Haut mindern können, eingesetzt, wie beispielsweise Spironolacton, Flutamid, Cyproteronacetat oder Finasterid. Auch die Pille kann eine Akne verbessern. Diese Medikamente können nicht verwendet werden, wenn ein Kinderwunsch besteht.

Metformin oder Glitazone können eine Akne vermindern, indem sie die Menge an Testosteron senken. Metformin, Glitazone, Flutamid und Finasterid sind aber leider in Deutschland für die Behandlung von Akne oder anderen PCOS-Symptomen nicht zugelassen und können nur im Rahmen eines sogenannten Heilversuches oder einer klinischen Studie verordnet werden.

Glykogenspeicher voll – Körperfett wird aufgebaut

Sind unsere Glykogenspeicher voll, kann keine Energie in Form von Glykogen, also einem temporären Energieträger, gespeichert werden. Nehmen wir nun dennoch mehr Energie zu uns, als wir verbrauchen, so beginnt der Körper die überschüssige Energie in langfristigen Energiedepots zu speichern, den sogenannten Fettdepots.

Sind die Glykogenspeicher voll, wird jedes überschüssige kcal in Fett umgewandelt. 1kg Fett entspricht ca. 7000 kcal.

Das heißt, nehmen wir nun 7000 kcal überschüssige Energie zu uns, gewinnen wir 1kg Körperfett dazu.

Aber: Dies passiert nur, wenn unsere Glykogenspeicher bereits randvoll sind und wir nun nach wie vor deutlich mehr Energie zu uns nehmen als wir verbrauchen. Um unsere Glykogenspeicher randvoll zu machen, müssen wir zunächst einmal jedoch erst einmal 1600-2000 kcal mehr zu uns nehmen als wir verbrauchen.

Wenn man also mal zu viel isst, hängt es relativ stark von unseren Glykogenspeichern ab, was passiert:

Scenario 1: Unsere Glykogenspeicher sind relativ leer (z.B. weil wir z.B. kurz vorher ein intensives Sportprogramm absolviert haben) –> zunächst einmal wird der Körper in diesem Falle die überschüssige Energie in Form von Glykogen speichern. Waren die Glykogenspeicher komplett leer, können wir also 2000 kcal zusätzlich aufnehmen und würden kein Gramm Körperfett aufbauen, da der Körper die Energie in Form von temporärer Glykogen speichert, ABER: Dennoch würde unsere Waage deutlich mehr Gewicht anzeigen. Denn mit den knapp 400-600g Glyogen, die wir nun gespeichert haben (die selbst bereits 0,4-0,6 kg ausmachen) bindet unser Körper knapp 0,8- 1,6 kg Wasser, In Summe kann die Körperwaage aufgrund der Wassereinlagerungen nach einem Tag mit hoher Kalorienaufnahme deswegen also bis zu 2kg mehr anzeigen – wohlgemerkt: Das passiert nur bei entsprechend vielen Kohlenhydraten, da nur Kohlenhydrate in Form von Glykogen gespeichert werden können.

Scenario 2: Wir haben bereits an den Tagen zuvor immer etwas mehr gegessen als wir verbraucht haben und unsere Glykogenspeicher sind bereits sehr voll. Nehmen wir nun erneut überschüssige Energie zu uns, kann der Körper diese Energie irgendwann nicht mehr in Form von Glykogen speichern, da die Speicher bereits voll sind. Der Körper würde nun tatsächlich beginnen Fett aufzubauen. Die Krux ist, dass unsere Waage in diesem Falle vermutlich keinen so extremen Gewichtsanstieg vermerkt, da das Fett weniger wiegt, als das Glykogen gemeinsam mit dem Wasser in Scenario 1. In diesem Falle baut unser Körper also Körperfett auf.

Woher weiß ich wann Glykogenspeicher voll sind?

Leider kann man nicht messen, wie voll die Glykogenspeicher sind, zumindest nicht als normaler Verbraucher ohne entsprechend teure Laborausrüstung. Es gibt allerdings einige hilfreiche Anhaltspunkte:

Grundsätzlich sind unsere Glykogenspeicher fast nie ganz leer.

Verspürst du regelmäßig Hunger oder isst du einfach regelmäßig aus Gewohnheit. Wir tendieren heute dazu, einfach regelmäßig zu essen, weil es z.B. 12Uhr ist und unsere Mittagspause vorgesehen ist. Häufig essen wir dann, obwohl wir gar keinen richtigen Hunger haben. Wenn du seit mehreren Tagen keinen wirklichen Hunger mehr hattest, sind deine Glykogenspeicher vermutlich gerade ganz gut gefüllt.

Nach einer sehr langen, intensiven Sporteinheit (z.B. einem 2h Dauerlauf) ohne zwischenzeitliche Zufuhr von Energie in Form von Energieriegeln, Sportgels o.ä. kann man ziemlich sicher sein, dass die Glykogenspeicher sehr sehr leer sind. Selbst wenn unsere Speicher vorher sehr gut gefüllt waren, haben wir in dieser Zeit bis zu 2000 kcal verbrannt und damit selbst komplett gefüllt Glykogenspeicher geleert!

Übrigens: Ein Halbmarathonläufer kann sich grundsätzlich also ohne probleme während eines Halbmarathons allein von seinen Glykogenspeicehrn „ernähren“ eine zusätzlich Zufuhr von Energie über Gels ist nicht zwingend erforderlich!

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Bei unserem Futter für Hunde achten wir auf einen maßvollen Energiegehalt mit optimalen Protein- und Fettwerten. So werden Hunde vor Übergewicht und Gelenkproblemen geschützt und erhalten alle Nährstoffe, die sie wirklich benötigen.

Alle Proteine für das Happy Dog Hundefutter stammen von frisch geschlachteten Tieren. So weit möglich verwenden wir Zutaten von deutschen Landwirten. Das Hundefutter von Happy Dog erreicht eine Verdaulichkeit von 90%. Tierversuche, künstliche Aroma-, Farb- oder Konservierungsstoffe lehnt Happy Dog für sein Premium Hundefutter ebenso ab, wie genveränderte Rohstoffe.

Mit Happy Dog füttern Sie übrigens beste Qualität "Made in Germany". Unser komplettes Trockenfutter-Sortiment wird in unserem Familienbetrieb im bayerischen Wehringen produziert. Viele unsere Rohstoffe beziehen wir aus der Region. Dennoch ist Happy Dog alles andere als provinziell: Unsere Produkte erfreuen sich weltweiter Beliebtheit und werden in 66 Länder exportiert!

Als deutscher Hersteller haben wir uns hohe Qualitätsstandards und ganz klare Qualitätskriterien gesetzt. Strengste, unabhängige Kontrollen garantieren Ihnen diese hohe Qualität.

Welpen sind noch extrem empfindlich und benötigen genau auf ihre Bedürfnisse abgestimmtes Hundefutter. Bis zur vierten Lebenswoche ernähren sie sich ausschließlich von Muttermilch und Wasser und benötigen erst danach feste Nahrung. Mit der Happy Dog Supreme Baby Milk Probiotic wird der Darm der Welpen gestärkt. Mit dem Welpenbrei Baby Starter kann der Welpe ab der 4. Lebenswoche langsam auf feste Nahrung umgestellt werden. Unsere Welpen- und Junghund Sorten Baby Original, Baby Grainfree, Baby Lamb & Rice, Junior Original, Junior Grainfree und Junior Lamb & Rice versorgen die Welpen von der vierten Woche bis hin ins Junghund-Alter mit allen nötigen Nährstoffen, die für das Wachstum wichtig sind. Vor allem in den ersten Lebensmonaten benötigt Ihr Hund besonders gehaltvolles und eiweißreiches Premium Hundefutter, damit er gesund wachsen und dabei seine Sehnen und Muskeln perfekt entwickeln kann. Happy Dog leistet mit seinem hochwertigen Futter für Hunde bereits ab dem Welpenalter einen wichtigen Beitrag zu einem gesunden und langen Hundeleben.

Von Nassfutter für Hunde, über Trockenfutter für Hunde, bis hin zu Futterergänzungsmitteln für die unterschiedlichsten Bedürfnisse, ist alles geboten, was das Herz begehrt. Doch welches Futter ist das Richtige für einen ausgewachsenen Hund?

Egal, ob die Wahl auf Trockenfutter oder Nassfutter fällt, enthält das Hundefutter von Happy Dog viel Fleisch und feinste natürliche Zutaten. Beim Nassfutter Fleisch Pur besteht die Auswahl zwischen leckerem Rind, Büffel, Ente, Wild, Truthahn, Lamm, Ziege, Lachs und Känguru. Durch die ausgezeichnete Qualität bilden sie die ideale Grundlage für eine gesunde Ernährung und sind auch für Allergiker geeignet, denn die Rezepturen enthalten ausschließlich Rohstoffe der genannten Tierarten.

Sie sind auf der Suche nach einem wohlschmeckenden Trockenfutter für Ihren Hund? Die Happy Dog Supreme Produkte bieten eine große Auswahl an hochwertigem Premium Hundefutter. Egal ob für große oder kleine Hunderassen oder spezielle Ernährungswünsche, hält Happy Dog stets das passende Produkt bereit. Die Supreme Sensible Produkte richten sich mit getreidefreiem Hundefutter und sanften Rezepturen besonders an allergische und sensible Hunde, während die Fit & Well Produkte Ihren vierbeinigen Liebling beispielsweise beim Abnehmen unterstützen können. Sie suchen das passende Hundefutter für einen extrem sportlichen oder einen älteren Hund? Auch dann bietet Happy Dog verschiedenste Hundefutter Produkte für die unterschiedlichsten Bedürfnisse. Soll es ein günstiges Trockenfutter sein, so ist das Happy Dog NaturCroq mit seinen knackigen Kroketten genau die richtige Wahl.

Zusätzlich zum Nass- und Trockenfutter bietet Happy Dog auch zahlreiche weitere Hundefutter Produkte, die eine ausgewogene und leckere Ernährung ermöglichen. Futterergänzungsmittel, wie die Hundeflocken in verschiedenen Geschmacksrichtungen, sind der ideale Begleiter zum puren Nassfutter für den Hund und versorgen die Vierbeiner mit allen nötigen Nährstoffen. Für eine gesunde Verdauung sorgt die feine Flocken-Vollkost. Zum Belohnen und Verwöhnen möchten Sie Ihrem Hund natürlich hin und wieder ein paar Leckerlies und Snacks geben. Die leckeren Tasty Sticks in den Sorten Neuseeland, Irland und Toscana lassen keine Langeweile aufkommen.

Egal welche Fragen, Sie zum Thema Premium Hundefutter noch haben, stehen Ihnen unsere Experten im Service gerne zur Verfügung. Wir beraten Sie zu den Themen Nassfutter für den Hund, Trockenfutter für den Hund, Hundeleckerlies, Welpenfutter und zu allen Futterergänzungsmitteln und helfen Ihnen, das passende Hundefutter online zu finden. Zum Happy Dog Service »

Mit zunehmendem Alter neigen einige Menschen dazu, nicht mehr ausreichend zu essen. Laut Definition der Weltgesundheitsbehörde (WHO) wird von Untergewicht gesprochen, wenn der → BMI (Körpermassindex) niedriger als 18,5 kg/m 2 ist. Ab einem Alter von 65 Jahren allerdings gilt bereits ein BMI unter 20 als gesundheitsgefährdend (Küpper 2010). Die Ursachen für Untergewicht sind vielfältig: Menschen leiden an Kau- und Schluckbeschwerden, Übelkeit, Durchfall oder Erbrechen oder haben einfach keinen Appetit. Manche Menschen sind sehr unruhig und laufen beständig herum. So verbrauchen sie überdurchschnittlich Energie. Auch Erkrankungen können zu erhöhtem Kalorienverbrauch führen. Ebenso kann es sich auf den Ernährungszustand auswirken, wenn jemand nicht mehr in der Lage ist, selbst ausreichend einzukaufen - wegen körperlicher Gebrechen oder weil die geistigen Fähigkeiten nicht mehr ausreichen. Pflegebedürftige sind darauf angewiesen, dass Andere Verantwortung für die gesunde Ernährung übernehmen. Oft sind dies pflegende Angehörige. In Altenheimen stellen sich die gleichen Fragen. Hier müssen aber Hauswirtschafts- und Pflegekräfte viele bürokratische Vorschriften beachten.

In diesem Text finden Sie grundsätzliche Überlegungen zu Mangelernährung von Pflegebedürftigen und praktische Tipps, wie Angehörige oder Profis aus Hauswirtschaft und Pflege die Ernährung verbessern können.

Es kann wichtig sein, über verschiedene Formen der Mangelernährung, wie zum Beispiel zu wenig Vitamin D, Kalium oder Kalzium, nachzudenken. Viele Menschen haben auch einen erhöhten Eisenbedarf. Derlei muss von einem Arzt diagnostiziert werden. Mit dem Arzt sind dann auch sinnvolle Maßnahmen zu besprechen. Medizinische Fragen würden den Rahmen dieses Textes sprengen.

Es kommt vor, dass jemand kurzfristig, wegen eines Unfalls, einer Erkrankung oder eines traurigen Ereignisses die Ernährungsgewohnheiten ändert. Das fällt den Menschen in der Umgebung schnell auf, sodass Hilfe angeboten werden kann. Oft sind aber die Veränderungen von Woche zu Woche nur gering und der Weg in die Unterernährung ist ein schleichender Prozess. Wer nach Monaten wieder zu Besuch kommt, denkt: "Sie ist aber schmal geworden!"

Im Expertenstandard ("Expertenstandard Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege", 2017, Seite 45; → mehr zum Expertenstandard) werden einige Kriterien für eine gesundheitsbezogene Mangelernährung beschrieben: Hinweise sind ein geringer BMI (<18,5 kg/m 2 ) oder ein unbeabsichtigter Gewichtsverlust von mehr als 10 %, der sich über einen Zeitraum von 3-6 Monaten erstreckt. Ein anderer Anhaltspunkt wäre ein unbeabsichtigter Gewichtsverlust von mehr als 5 % im Zeitraum von 3-6 Monaten bei einem BMI <20 kg/m 2 . Wenn Röcke oder Hosen im Bund auffällig zu weit werden, soll das auch als Auslöser für weiteres Nachdenken gelten (Expertenstandard 2017, Seite 23).

Die betroffenen Menschen zu wiegen, kann wichtige Hinweise liefern – ist im Alltag von Pflegebedürftigen aber oft gar nicht so einfach. Die vorhandene Waage muss leidlich genau sein. Für das Wiegen muss jemand frei, also ohne sich irgendwo festzuhalten, einige Sekunden ruhig stehen können. Wird Wasser "eingelagert", werden also Ödeme ( Ursachen und Anzeichen eines Ödems) gebildet, wird Unterernährung auf der Waage manchmal nicht auffallen. Regelmäßig, zum Beispiel monatlich, zu wiegen ist auch nur sinnvoll, wenn die Ergebnisse aufgeschrieben und später auch "ausgewertet" werden können.

Bedenklich kann es auch sein, wenn zwar normale Portionen gegessen werden, der Kalorienverbrauch aber deutlich erhöht ist. Ursachen dafür könnten zum Beispiel ständiges Herumlaufen, aber auch Durchfall, Erbrechen, andauernder Stress, eine fiebrige Erkrankung oder eine größere Wunde sein (weitere Informationen den Abschnitten → Screening und → Assessment).

Wenn Menschen dauerhaft zu wenig Energie und Nährstoffe aufnehmen, hat das Auswirkungen auf Gesundheit und Wohlbefinden. Die Ursachen für eine Mangelernährung können sehr vielfältig sein. So kann beispielsweise eine Nebenwirkung von Medikamenten sein, dass Menschen weniger Appetit haben. Einige Behandlungen haben Übelkeit, Erbrechen oder auch Durchfall zur Folge. Haben Menschen durch schlecht sitzende Zahnprothesen Schwierigkeiten beim Kauen oder leiden sie an Schluckstörungen, kann dies ebenfalls Mangelernährung zur Folge haben. Genauso wie das Gefühl von Einsamkeit oder Isolation, unflexible Essenszeiten oder auch eine fremde Umgebung. Vielleicht ist der Grund auch ungewohntes Essen oder die Angst unverträgliche Lebensmittel zu essen.

Trinken Menschen zu wenig oder wird zu viel Wasser ausgeschieden, leiden die Menschen an „Flüssigkeitsmangel“ (Dehydration) oder „Austrocknung“ (Exsikkose). Ist zu wenig Wasser und Natrium im Körper, kann dies ernsthafte Folgen haben wie „erhöhe Herzfrequenz, Übelkeit, Krämpfe oder unerklärte Verwirrtheit“ (Expertenstandard 2017, S. 47). Mögliche Ursachen für eine Dehydration sind Erbrechen, Durchfall, zu hoch dosierte Diuretika oder → Nierenerkrankungen.

Hinweise für zu wenig Flüssigkeit im Körper können ein trockener Mund sein, Durst, geringere Urinausscheidung, Verstopfung oder auch Müdigkeit und Schwindel (Expertenstandard 2017, S. 48).

Im Expertenstandard (Expertenstandard 2017, S. 74 ff) werden verschiedene Studien zur Verbesserung der Ernährung beschrieben, z. B. wirkt es sich positiv auf das Gewicht aus, wenn „real food“ Snack angeboten werden und gleichzeitig das Pflegepersonal im Ernährungsmanagement geschult wird. „Real food“ Snack sind beispielsweise klein geschnittenes Obst und Gemüse, Nüsse oder hart gekochte Eier. Werden die Mahlzeiten zur Selbstbedienung in Schüssel oder in Büfettform serviert, nahmen die Menschen eher Gewicht zu, als wenn das Essen bereits auf Tellern portioniert wird. Positiv wirkt sich bei an Demenz erkrankten Personen auch die Verwendung von buntem Geschirr aus. Anders als erwartet zeigt das Servieren von kleineren Portionen keinen Erfolg. Grundgedanke war, kleinere Portionen regen den Appetit an und deshalb würde mehr gegessen. Studien zeigen aber: Diese Maßnahme führte eher zu einer Gewichtsabnahme.

Können an Demenz erkrankte Menschen nicht mehr mit Besteck essen, ist Fingerfood eine gute Lösung. Hierbei können kleine Portionen mit den Fingern gegriffen und mit wenigen Bissen verzehrt werden. Die Darreichungsform hilft auch, die Selbstständigkeit des Bewohners so lange wie möglich zu erhalten. Sind die Menschen sehr unruhig und laufen sie viel umher ist es möglich, Ess- und Trinkstationen aufzubauen, an denen außerhalb der Essenszeiten Getränke und Fingerfood angeboten werden. Auch hier sind „Risiken und Nebenwirkungen“ zu bedenken: In einem Altenheim leben auch Senioren, die eher zu viel als zu wenig essen. Wenn Lebensmittel mundgerecht und appetitlich zur Verfügung stehen, könnte in einer Gemeinschaftseinrichtung auch mal der Falsche zugreifen. Um die Hygiene der angebotenen Speisen zu gewährleisten, muss verhindert werden, dass Senioren Speisen in die Hand nehmen und anschließend wieder zurücklegen. Ein Ausweg wäre, Fingerfood mehrmals täglich von einer Pflegekraft mit einem Tablett austeilen zu lassen.

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Gut zum Zunehmen geeignet sind Obstsäfte (pur oder als Saftschorle). Am kalorienreichsten pro 100 g sind Traubensaft (67 kcal), Mangosaft (58 kcal) und Bananensaft (57 kcal).

Ebenfalls zum Zunehmen geeignet sind Gemüsesäfte, Milchmixgetränke, Fruchtbuttermilch & Co. Kaffeetrinker können gerne zu Kaffeespezialitäten, wie Latte Macchiato oder Caffe Latte (mit Vollmilch) greifen oder ihren Kaffee/Tee mit Sahne und Traubenzucker kalorieneich verfeinern.

Kräuter & Gewürze verwenden: Eine Gewichtszunahme scheitern oftmals daran, dass man keinen Hunger oder keine Lust auf Essen hat. Hier helfen zum einen frische Kräuter und Gewürze als gesunde und natürliche Appetitanreger. Anis, Basilikum, Chili, Curry, Estragon, Ingwer, Kümmel, Oregano, Paprika, Piment, Pfeffer, Rosmarin, Thymian etc. verleihen jedem Gericht den nötigen Pep und machen Lust auf Essen.

Kleine Appetitanreger: Auch kleine Vorspeisen, ca. 20 Minuten vor der Mahlzeit, helfen, den Appetit aufs Essen zu steigern. Neben kleinen Snacks, wie Fenchelsalat, Hühnerbrühe, einer Scheibe Weißbrot, trockenen Kekse, einem Stück Apfel oder Schokolade, kann auch ein Aperitif (Wein, Bier, Sherry, Wermut etc.) helfen, den Appetit zu steigern.

Abwechslung auf dem Tisch: Wer jeden Tag das gleiche isst, verliert schnell die Lust am Essen. Abwechslung beugt vor: Also ruhig mal bei Fleisch und Fisch, Kartoffeln, Nudeln, Reis und Obst- und Gemüsesorten variieren!

Das Auge isst mit: Eine schon angerichtete und dekorierte Mahlzeit bereitet mehr Freude beim Essen. Statt Fertiggerichte aus der Verpackung oder Joghurt aus dem Plastikbecher zu essen, besser auf normale Teller und Schalen zurückgreifen. Breite Gläser und große Teller und Schüsseln sorgen automatisch für größere Portionen. Auch ein schön gedeckter Tisch und ein entspanntes Ambiente fördern den Appetit.

Gelegenheit schafft Appetit: Um das regelmäßige Essen nicht zu vergessen, einfach vorgekochte Mahlzeiten zur Arbeit mitnehmen oder eine Schale Süßes oder Knabbereien auf den Schreibtisch/Fernsehtisch stellen.

In Gesellschaft essen: Der Appetit kommt meist beim Essen und Gesellschaft fördert den Appetit und das Wohlbefinden beim Essen. Daher gerne mit Familie, Freunden oder Bekannten gemeinsam Essen oder sogar Kochen. Auch wer keine Lust auf Kochen hat, gönnt sich einfach einen Restaurantbesuch in Gesellschaft.

Zeit zum Essen nehmen: Wer in Eile schlingt und dabei gestresst ist, bremst seinen Appetit aus. Daher ganz wichtig: Mindestens 20 Minuten Zeit zum Essen nehmen und genießen! Ablenkung durch Lesen oder Fernsehen steigert i.d.R. ebenfalls die Kalorienaufnahme.

Betthupferl: Vor dem Zubettgehen eine kleine sättigende Mahlzeit, wie ein Glas Kakao, Milchreis, Grießbrei oder andere kohlenhydratreiche Snacks einnehmen. So wird die nächtliche Fettverbrennung für einige Stunden ausgebremst. Schließlich will man kein Gewicht verlieren, sondern zunehmen!

Ein konsequenter Ernärhungsplan, bestehend aus regelmäßigen Mahlzeiten und abwechslungsreicher, energiereicher Mischkost, ist nur ein Teil eines ausgeklügelten Zunehmplans.

Reichhaltig belegte Brötchen, Spaghetti Bolognese, Süßes und Studentenfutter sorgen zwar für viele Kalorien, allerdings sollen sich die neuen Kilos idealerweise auch auf die richtigen Stellen verteilen.

Neben einer gesunden und kalorienreichen Ernährung kann Sport, aber insbesondere Krafttraining, ebenfalls zur Gewichtssteigerung beitragen. Es fördert nicht nur die Herz-Kreislauf-Funktion, sondern auch den Muskelaufbau. Und Muskeln wiegen bekanntermaßen mehr als Fett!

Wer zunehmen möchte, sollte daher keinesfalls auf Sport verzichten. Wichtig dabei ist, es nicht zu übertreiben und nur ein leichtes körperliches Training anzusetzen. Wer z.B. exzessives Ausdauertraining betreibt, erschwert durch den hohen Kalorienverbauch eine Gewichtszunahme.

Bei einer halben Stunde Joggen verbrennt der Körper durchschnittlich etwa 250 Kalorien. Daher sollten Ausdauersportarten, wie Laufen, Radfahren, Schwimmen & Co. während der Zunehmphase nur eine untergeordnete Rolle spielen. Zum Aufwärmen ist Ausdauertraining allerdings völlig ok.

Viel besser zum Zunehmen geeignet ist jedoch Krafttraining. Ein Ganzkörpertraining mit 2 bis 4 etwa einstündigen Trainingseinheiten pro Woche ist ideal. Dabei sollen vorranging die großen Muskelgruppen, wie Bein-, Brust- und Rückenmuskulatur trainiert werden.

Für den Muskelaufbau sollten 3 bis 4 Sätzen á 8 bis 12 Wiederholungen angesetzt werden (mit jeweils 1 bis 2 Minuten Pause zwischen den Sätzen). Die Gewichte sind so zu wählen, dass man die letzten beiden Wiederholungen gerade noch so schafft. Denn: Ein Muskelwachstum findet nur dann statt, wenn die Muskeln auch über ihr normales Leistungsniveau hinaus beansprucht werden. Zu leichte Gewichte bringen also nicht viel!

Wer noch keine Erfahrungen mit Krafttraining hat, sollte sich für den Start von einem Fitnesstrainer beraten lassen. Auch ein Personal Trainer ist in der Anfangsphase eine gute Investition. Dieser kann mit entsprechenden Übungen gezielt auf das Trainingsziel Muskelaufbau eingehen. Durch die Einweisung können zudem Haltung- und andere Trainingsfehler von Vornherein vermieden werden.